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(1)选料 。宜选用含淀粉高、无腐烂的鲜薯(红薯 、土豆、木薯等均可)。一般4至5斤鲜红薯或马铃薯,可加工1斤精白淀粉 ,一斤淀粉可以加工1斤1两到2两左右粉条粉丝。
(2)洗薯 。分为二级清洗1.鼠笼式洗薯机用于清洗鲜薯表层大量泥沙。2.自动上料洗薯机用于清洗鲜薯表层坑凹处。还具有去皮效果 。
(3)破碎。利用高速旋转的锤片,破碎机底部运用1.2钢筛网。将鲜薯粉碎后,进入下道工序 。
(4)过滤。每台的加工能力在1.5吨左右 ,根据生产量选购。分离后薯渣基本不含水分 。
例如:小型企业用5-6吨的设备需要5台过滤机。需两组,两台组合生产。提取淀粉率高。其余一台用于精滤 。
(5)除沙。采用不锈钢材料,用于淀粉除沙、去杂。
(6)精滤 。除沙脱色后这时的淀粉属于粗淀粉。需要精滤机在次精滤提高淀粉质量。采用细致滤布 。
(7)沉淀 、排除酸浆水、起粉就可进行三粉加工。也可将淀粉干燥包装出售。
(8)粉条粉丝成型 。取100斤淀粉90斤水 ,倒入搅拌机中,搅拌至均匀提起成丝状不短条。然后将面浆导入粉丝机进料斗,打开闸门漏粉 ,根据需求剪砌所需要要的长度。更换不同漏板就能生产粗、细 、宽、窄 不同的粉条粉丝、粉皮 。
(9)摊晾。将成型的粉丝摊晾在阴凉处,避免阳光直射和风吹,以免失水过快,影响开粉效果。摊4—8小时 ,粉条粉丝表层发硬后,即可开粉晾晒。
(10)搭架晾晒 。天气晴好,半天即可晒干。当粉条粉丝7.8成干的时候即该收粉时候。(如销量大货物紧缺也可使用干燥 ,但加大加工成本) (11)包装 。将粉丝下杆,在室内摊2—4小时。用铡刀切成30—40厘米长,装入塑料袋 、封口 ,即为小包装粉丝。 几点说明
(1) 鲜薯加工后最好不要将淀粉干燥,直接用湿淀粉加工利于粉条开粉,生产出粉条表面光滑透明 。事先规划几个大容量淀粉储存室。将淀粉导入 ,表层覆盖4-7厘米的水。长时间不会变质 。
(2)本技术同样适于加工蕉藕、葛根、蕨根等淀粉粉丝。只需要添加专业清洗设备及上料机械。
(3)此篇文章是薯类深加工的基本工艺,根据生产需要选购所需求的淀粉设备,具体参照网页小型设备 ,大型设备栏目版块 。为大家提供良好参考建议。
红薯粉丝机质量哪家好?
饵丝机主要生产即食沙河粉(裸条)生产线 、KR2型即食米粉生产线、KR3型波纹米粉生产线、KR4型米排粉生产线、KR5型自熟即食米粉(过桥米线)生产线 、KR6型短通心米粉生产线、KR7型保鲜米粉生产线、KR8型直条米粉生产 、KS即食红薯粉丝(粉条)生产线。
不同原料、不同工艺、不同产量要求量身定制,在保证传统工艺的基础上,以科学理论为依据,提高设备的自动化程度 、减少人工 ,提高效益。实现米制品连续化稳定生产,使传统的米粉制造业完成向规模化、工业化的转变 。 饵丝的加工机器也由于客户的产量、自动化程度不同价格不同,由于各个工厂在传统的生产过程中 ,工艺有所不同所以腾冲饵丝加工机器的价格也有所变化。基于上述因素,建议想投资饵丝的生产企业,一定要了解清楚饵丝的生产工艺 ,确定每天所需要的产量。
红薯粉丝机质量较好的有济宁荣凯机械设备有限公司 、山东圣之源科技有限责任公司、开封市晟丰淀粉制品有限公司、德州鲁润机械制造有限公司 、曲阜市天阳机械制造有限公司 。
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