记忆中的柴火灶

住在乡下的父母亲，年渐老矣 ，那农村老式的厨房和厕所越来越感觉不方便了，阴暗潮湿
，地面还担心两位老人滑倒，媳妇和老妹多次嘀咕 。于是在我谋生行业的淡季 ，改造厨房和厕所的事情总算是提上了日程
，经过一个多月的改造，耗资约三万元 ，新的厨房和卫生间出来了
，用起来比以前的明净、整洁。

但有一个心结却忽略了，那就是柴火灶 ，农村如果没有了柴火灶
，心里总会有种失落
。柴火灶，自古以来就与人们的生活息息相关 ，新房入火 、另起炉灶、兄弟异爨
，无不同灶有关，而在以前 ，灶即是柴火灶。比如‘爨’（拼音：cuàn）此字最早见于战国，上部模拟双手拿着甑
，中间是灶口，下部表示用双手将木柴推进灶口 ，把烧柴火做饭的形象都生动化了 。

“暧暧远人村
，依依墟里烟
。狗吠深巷中，鸡鸣桑树颠 ， ”这里的鸡鸣当不是打鸣的鸣
，应是“ 鸡飞过篱犬吠窦，知有行商来买茶 ， ”宁静乡村中的鸡飞狗跳。? 日落时分
，农田忙活的人们，到池畔水溪濯濯手足 ，开始陆续归去
，夕阳绿树野人家 。一抹斜阳从西窗穿透过来，光束里映着着白色的尘埃颗粒 ，无规则地翻飞
。满头白发的奶奶用火柴点燃了柴把子，塞入灶膛
，开始生火做饭了，一缕炊烟从烟囱里飘出。

柴火灶由砖土砌成 ，一般设两个灶膛
，预先埋好两个瓮坛，“昭人灶中以瓦器砌入盛水 ，使受热之器曰瓮坛…… 。
”我印象中的瓮坛多以生铁铸造
，像个巨大的靴子
。盛满水的瓮坛被灶火加热，只要灶堂里的火不灭 ，家里就有用不完的热水
，寒冷的冬天，我们用竹制的勺子舀出水来洗脸洗脚 ，竹勺子是大竹筒中间插一长竹柄
，但那时的我，舀水 ，还是必须踩在木凳上。柴火灶除了大的灶膛搁一囗铁锅煮饭炒菜，在灶囗末处还留有一小圆缺囗
，搁一催壶，玲珑可人 ，火焰的余苗恰巧烧着催壶的水 。灶台除了瓮坛
、铁锅、催壶……还有一常见的配置
，那就是陶制的油盐坛罐，两个小坛子烧结在一起 ，放两匙子
，中间有提环，现在基本不用了 ，嫌小气了
，但家乡话里油盐坛罐这个词语却引伸开来——形容做事配合密切，常在一起的拍档的滑稽称呼
。

柴火灶大多打成半月形 ，土**。规划在灶屋的一角
，围着的墙角会码上成堆的柴火，若是枞树枝干 ，还有一股淡淡的枞树清香 。“火要空心，人要虚心。”奶奶拿着火钳一边把灶膛里掏空
，一边同我说着
。催壶水嘟嘟嘟地烧开了，奶奶又说:“真开水不响 ，真才不露。 ”那时候用柴火铁锅煲出来的糯米饭是特别的香
，那米饭锅巴，也是极怀想的 。

怀想的还有那柴火余烬里煨的芋头 、红薯 ，每次放学归来
，奶奶总会神秘又和蔼地说:“才伢子，快过来……
。
”于是从柴灰里刨出热乎乎的芋头或红薯 ，拍掉柴灰
，剥开，香气四溢。姊妹里 ，小时候的我是最羸弱
，经常还能吃到用草纸沾桐油，再包着鸡蛋放到柴烬里的煨鸡蛋 ，很香，妹妹看着都馋
，有点羡慕病弱的我……

烟火人间，人生的日常大多是随着柴火灶而展开 ，母亲回娘家
，印象最深的也是柴火灶，外婆围着蓝色的围巾 ，在灶台前转来转去
，煮着一大锅喂猪的粥潲，母亲就陪着外婆聊聊生活 ，外公坐在灶弯里
，默默地用火叉烧火 。我静坐在板凳上，看着灶屋顶上一束束烟尘穗子 ，木吊钩上熏黑的腊肉
。

邻里之情也在灶屋间里
，烟熏火燎得更加的亲切！年底啦，晚餐后 ，东家西家随意地来串串门，从灶堂里抽出一根柴火
，在地灶上再燃起一堆火，一杯热茶 ，几把竹椅
，畅意地聊，爽朗的笑。夜深折竹知雪重 ，闲话桑麻度春冬 。

如今柴火灶渐渐远离了我们的生活
。城里却有打着柴火灶招牌的饭店
，也许是柴火灶烧出来的饭菜有他的独特；也许是一种返古的情怀。

但父母亲的厨房改造并没有打造柴火灶，也不适合打了 。如今的天然气灶 ，拧一下快捷又方便
。我该怎么去了却父母亲的心愿呢？毕竟没有柴火灶
，农村里总是有些竹木秸秆
、无处堆放。

于是在网上搜到一种柴火灶，农村烧木柴新式的无烟土灶台 ，并且可移动
，果断买下 。拖回家的那天，卸在院子里 ，母亲就急不可待用起来，“有炉门、接灰的槽 、还有烟囱。”母亲像小孩一样地好奇
。几天后母亲生日
，柴火灶正好派上用场，一大家子都回来了 ，院子里的凉棚下
，拣菜的拣菜，洗碗的洗碗 ，老妹掌勺
，母亲把柴火灶烧得旺旺的，其乐融融。

生日过后 ，柴火灶便推到堂屋搁置
，新装修的厨房里没法安放的 。半个月后我再次回老家，只见两老把柴火灶妥妥的安置在一杂物间里 ，杂物间的东面一扇窗户正好缺了块玻璃
，烟囱就从那穿出，北面用一木板搭了个台子成了案板 ，靠西边整齐码着柴垛，看着两老好像很满足他们的成果
，这里成了他们的后厨房了，在寒冷的冬天 ，烧烧柴火
，确实感觉到温暖又温馨，新厨房与柴火灶交替使用 ，也就由着他们两老了
，我只是把照明灯整亮了点
。

那一方锅台浓缩着乡村几代人的生活——还记得老家那些柴垛，那个灶台 ，灶台旁逝去的先人吗。岁月在流转
，农村也在日新月异地变更，记忆中的柴火灶终将会成为记忆 。

推荐的农村柴火灶有长城柴火灶
、康佳KKTV柴火灶、hartotia柴火灶 、逸臣新式柴火灶
、炉鼎盛柴火灶、好太太柴火灶等
。

一 、长城柴火灶

长城电器拥有半个世纪的发展历史 ，涵盖家用
、商用电器等各个方面
，是优质的国产电器品牌。

二、康佳KKTV柴火灶

KKTV是康佳集团最新推出的互联网品牌，享受有康佳三包 、售后服务保障 。2015年上线 ，将高端集成灶的概念更加时尚化，KKTV集成灶质量稳定可靠
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三、hartotia柴火灶

hartotia柴火灶
，一款性能出色的家用厨房神器，不锈钢机身 ，耐高温钢化玻璃板
，安全可靠防止烫伤，灶台稳定耐用 ，配置640MM大铁锅
，火力调节简单。下部大空间柴火柜，可以收纳柴火 。

四
、逸臣新式柴火灶

这款柴火集成灶的特点是不挑柴火 ，燃烧室与外界隔离
，避免尘烟困扰
。

五、炉鼎盛柴火灶

这款新款农村家用不锈钢可移动节能大锅柴火灶室内户外野炊都可以用，设计很人性化 ，不锈钢材质
，外形漂亮高档，做工精细 ，烧起来省柴火旺，清洁卫生也方便。

六 、好太太柴火灶

可以用于户外
，庭院，野炊 ，家庭
，饭馆都可以的，好太太柴火灶是目前新型
、实用的生物质炉灶 ，适宜于广大农村和城乡结合部 。