中国人为什么发明筷子？

中国人使用筷子，大约在三千多年以前。其实 ，在使用筷子之前
，我们的祖先同样也经历了一个用手抓饭吃的过程 。但热粥汤羹又如何抓取得了呢？于是不得不随地折取一些草茎木棍来帮助
。 筷子，可谓是中国的国粹。它既轻巧又灵活 ，在世界各国的餐具中独树一帜
，被西方人誉为“东方的文明” 。我国使用筷子的历史可追溯到商代
。《史记·微子世家》中有“纣始有象箸 ”的记载，纣为商代末期君主 ，以此推算
，我国至少有三千多年的用筷历史了。先秦时期称筷子为“挟
”，秦汉时期叫“箸” 。古人十分讲究忌讳 ，因“箸 ”与“住
”字谐音
，“住”有停止之意，乃不吉利之语 ，所以就反其意而称之为“筷 ”
。这就是筷子名称的由来。 姜子牙与筷子 这一传说流传于四川等地，说的是姜子牙只会直钩钓鱼
，其他事一件也不会干，所以十分穷困 。他老婆实在无法跟他过苦日子 ，就想将他害死另嫁他人
。 这天姜子牙钓鱼又两手空空回到家中
，老婆说：“你饿了吧？我给你烧好了肉,你快吃吧!
”姜子牙确实饿了，就伸手去抓肉。窗外突然飞来一只鸟 ，啄了他一口 。他疼得“阿呀”一声
，肉没吃成，忙去赶鸟。当他第二次去拿肉时 ，鸟又啄他的手背
。姜子牙犯疑了
，鸟为什么两次啄我，难道这肉我吃不得？为了试鸟 ，他第三次去抓肉
，这时鸟又来啄他。姜子牙知道这是一只神鸟，于是装着赶鸟一直追出门去 ，直追到一个无人的山坡上 。神鸟栖在一枝丝竹上，并呢喃鸣唱：“姜子牙呀姜子牙
，吃肉不可用手抓，夹肉就在我脚下…
。 ”姜子牙听了神鸟的指点 ，忙摘了两根细丝竹回到家中。这时老婆又催他吃肉
，姜子牙于是将两根丝竹伸进碗中夹肉，突然看见丝竹咝咝地冒出一股股青烟 。姜子牙假装不知放毒之事 ，对老婆说：“肉怎么会冒烟
，难道有毒？
”说着，姜子牙夹起肉就向老婆嘴里送
。老婆脸都吓白了 ，忙逃出门去。 姜子牙明白这丝竹是神鸟送的神竹
，任何毒物都能验出来，从此每餐都用两根丝竹进餐 。此事传出后 ，他老婆不但不敢再下毒
，而且四邻也纷纷学着用竹枝吃饭
。后来效仿的人越来越多，用筷吃饭的习俗也就一代代传了下来。 这个传说显然是崇拜姜子牙的产物 ，与史料记载也不符 。殷纣王时代已出现了象牙筷，姜子牙和殷纣王是同时代的人
，既然纣王已经用上象牙筷，那姜子牙的丝竹筷也就谈不上什么发明创造了
。不过有一点却是真实的 ，那就是商代南方以竹为筷。 妲已与筷子 这个传说流传于江苏一带 。说的是商纣正喜怒无常
，吃饭时不是说鱼肉不鲜，就是说鸡汤太烫 ，有时又说菜肴冰凉不能入口。结果
，很多厨师成了他的刀下之鬼
。宠妃妲已也知道他难以侍奉，所以每次摆酒设宴 ，她都要事先尝一尝
，免得纣王咸淡不可口又要发怒。有一次，妲已尝到有几碗佳肴太烫 ，可是调换己来不及了
，因为纣王已来到餐桌前 。妲已为讨得纣王的欢心，急中生智 ，忙取下头上长长玉簪将莱夹起来，吹了又吹
，等菜凉了一些再送入纣王口中
。纣王是荒*无耻之徒，他认为由妲已夹菜喂饭是件享乐之事 ，于是天天要妲已如此。妲已即让工匠为她特制了两根长玉簪夹菜
，这就是玉筷的雏形 。以后这种夹菜的方式传到了民间，便产生了筷子
。 这则传说 ，不像第一个传说充满着神话色彩
，而比较贴近生活，有某些现实意义 ，但依然富于传奇性
，也与史实不符。考古学家在安阳侯家庄1005号殷商墓中发掘出的钢箸（筷），经考证其年代早于殷纣末期的纣王时代 ，显然
，筷子既不是纣王发明，也非妲已创造 ，应是更早的产物 。 大禹与筷子 这个传说流传于东北地区
。说的是尧舜时代，洪水泛滥成灾
，舜命禹去治理水患。大禹受命后，发誓要为民清除洪水之患 ，所以三过家门而不入 。他日日夜夜和凶水恶浪搏斗
，别说休息，就是吃饭
、睡觉也舍不得耽误一分一秒
。 有一次 ，大禹乘船来到一个岛上
，饥饿难忍，就架起陶锅煮肉。肉在水中煮沸后 ，因为烫手无法用手抓食 。大禹不愿等肉锅冷却而白白浪费时间
，他要赶在洪峰前面而治水，所以就砍下两根树枝把肉从热汤中夹出 ，吃了起来。从此
，为节约时间，大禹总是以树枝、细竹从沸滚的热锅中捞食
。这样可省出时间来制服洪水。如此久而久之 ，大禹练就了熟练使用细棍夹取食物的本领 。手下的人见他这样吃饭，既不烫手
，又不会使手上沾染油腻，于是纷纷效仿 ，就这样渐渐形成了筷子的雏形
。 虽然“传说”主要是通过某种历史素材来表现人民郡众对历史事件的理解 、看法和感情
，而不是严格地再现历史事件本身，但大禹在治水中偶然产生使用筷箸的最初过程 ，使当今的人们相信这是真实的情形。它比姜子牙和妲已制筷传说显得更纯朴和具有真实感
，也符合事物发展规律 。 促成筷子诞生，最主要的契机应是熟食烫手
。上古时代 ，因无金属器具
，再因兽骨较短
、极脆、加工不易，于是先民就随手采摘细竹和树枝来捞取熟食。当年处于荒野的环境中 ，人类生活在茂密的森林草丛洞穴里
，最方便的材料莫过于树木 、竹枝 。正因如此，小棍
、细竹经过先民烤物时的拨弄 ，急取烫食时的捞夹
。蒸煮谷黍时的搅拌等，筷子的雏形逐渐出现。这是人类在特殊环境下的必然发展规律 。从现在筷子的形体来研究．它还带有原始竹木棍棒的特征
。即使经过4000余年的发展
，其原始性依然无法改变。 当然，任何传说总是经过历代人民的取舍、剪裁 、虚构
、夸张、渲染甚至幻想加工而成的 ，大禹创筷也不例外 。它是将数千年百姓逐渐摸索到的制筷过程
，集中到大禹这一典型人物身上。其实，筷箸的诞生 ，应是人民群众的集体智慧
，并非某一人的功劳
。不过，筷子可能起源于禹王时代 ，经过数百年甚至于千年的措索和普及
，到商代成了普遍使用的餐具。（中华饮食文化民俗文化）

筷子是我国的国粹，这一个东西是怎么发明出来的？

现在人们的饭桌上 ，筷子发挥了很大的作用
，筷子的出现方便了人们饮食，是一项伟大的发明 ，那么筷子是何许人发明的呢？又是什么时候创造出来的呢？现在我们都无从得知，因为历史上关于筷子的记载是空白的
，只留给我们一个“史无记载 ”四个字 。

但是在坊间流传了几个传说，王的手下 ，有一次
，妲己吃饭前替纣王先尝了一下，发现食物太烫 ，现在调换已经来不及了
，妲己急中生智，用自己头上的玉簪夹起碗中的食物 ，轻轻吹一吹
，再送到纣王的口中，谁知纣其一 ，传说是妲己发明了筷子
，当时纣王吃饭没有胃口，说食物不新鲜 ，很多厨师都死在纣王很是喜欢，从此每次吃饭时
，就让妲己如此，妲己就特制了玉簪为纣王使用 ，传说这就是筷子的雏形
，但是这个传说，与史实不符 ，考古学家发掘出的筷子
，考证是在纣王时期之前就存在的
。

第二种说法，说筷子是姜子牙发明的 ，说姜子牙的老婆不想跟他过苦日子
，就想把他害死，然后另嫁他人。有天姜子牙钓鱼回家 ，老婆说她做好了肉
，让他赶紧吃饭，姜子牙就徒手去抓肉吃 ，谁知，突然飞来一只鸟啄他的手
，他把鸟赶走后，又去抓肉 ，鸟又飞过来啄他
，他想是不是有什么问题，就跟着鸟来到了外面的山坡 。

鸟突然说“姜子牙呀姜子牙 ，吃肉不可用手抓
，夹肉就在我脚下”，姜子牙听了后 ，就摘了两个细枝回去夹肉
，谁知道细枝刚碰到肉，就看见细枝冒出白烟 ，姜子牙就得知肉里被下了毒
，从此人们都开始效仿他，用细枝进食 ，后来用裤子吃饭的习俗也流传下来了
。当然这种说法也与史实不符。

人类文明早期，原始人过着的是“茹毛饮血
”的生活
，到后来发现了火，找到了把食物煮熟的办法 ，人们开始进食熟食 。而在制作 、进食熟食的时候
，是无法直接用手操作的，于是用木棒
、枝条等辅助 ，这些木棒和枝条
，就是筷子的前身
。

中国人习惯用筷子，而非洲、中东 、印度尼西亚及印度次大陆等地区的人则用手指去抓取。 中国目前最早发现的筷子是河南省安阳市殷墟出土的铜筷子 。

筷子在其出现的早期 ，被称为“箸”
，最早的对“箸 ”的记述，出现在《韩非子·喻老》中:“昔者 ，纣为象箸而箕子怖
。
”《史记·十二诸侯年表》也有“纣为象箸
，而箕唏”，这里的“象箸 ” ，指的就是象牙筷子。

咱们的筷子一头圆、一头方，是有其内涵的 。圆的象征天
，方的象征地，对应天圆地方；这是中国人对世界基本原则的理解；其次 ，手持筷子时
，拇指食指在上，无名指小指在下 ，中指在中间
，是为天地人三才之象，这是中国人对人和世界的关系理解。

筷子在我国至少有三千多年历史
。既然筷子历史悠久 ，在历史长河中跟筷子有关的故事必然有很多。

民间关于筷子的传说包括：一说姜子牙受神鸟启示发明丝竹筷
，一说妲己为讨纣王欢心而发明用玉簪作筷，还有大禹治水时为节约时间以树枝捞取热食而发明筷子的传说 。

筷子曾经令初来中国的西洋人大为惊叹 ，万历年间的传教士利玛窦对明末频繁举行的宴会上繁琐而慎重的礼仪
、精致而铺张的饮食及其器具倍感新奇
，尤其使其感到震撼的是中国人吃东西竟然不用刀叉，而是用很光滑的筷子 ，轻易地就能把任何种类的食物放入口内，包括煮鸡蛋
。

筷子作为进食用具
，在礼仪之上是有讲究的。明代徐祯卿《翦胜野闻》里就记载了这样的故事：翰林应奉唐肃，明太祖和他一起吃饭 ，他吃好了就“拱箸致恭
”
，这是民间的礼仪，太祖认为不可施于天子 ，于是给唐肃来了个“罪坐不敬
，谪戍濠州”的处罚 。

从小父母教我们用筷子，就有很多规矩
。如果是左撇子 ，用筷子一般也不允许用左手
，我大姐就是左撇子，小时候被我爸打得不少 ，硬是给她调整成了右手用筷子。为什么不给左手呢
，爸爸说是因为大家都用右手，你一个人用左手的话 ，会显得不和谐 。当然，这是我小时候的印象
，未必准确
。

还有就是备餐时，要将筷子放在饭碗的右侧 ，不能交叉
，也不能掷在桌子上；用餐时，不能挥舞筷子 ，也不能用筷子敲打餐盘。据说敲打餐盘就像是要饭的敲着饭碗沿街乞讨
，还有一种说法是餐具与一种恶毒的诅咒有着相通之处，所以为人所禁忌 ，无论是饭前还是饭后
，敲打餐盘都是非常不礼貌的行为 。

还记得小时候偶尔淘气敲饭碗，先是被骂 ，如果骂完还不能停下来
，就打，所以对敲饭碗这事印象很深刻
。

还有耳熟能详的“一根筷子容易折,一把筷子难折断 ”这个谚语故事 ，意思就是一根筷子很容易折断，两根筷子也不难折断
，但是三根、四根……很多根放在一起的时候，就很难折断了 ，其意是为了说明团结的力量。“筷子
”就像是两个同心协力的兄弟
，是团结的符号 。

此外，在一些地区 ，人们在婚嫁时借助“筷子”的谐音
，让新娘用红筷子取食桂圆等方式来表达“早生贵子 ”之意，表达了人们美好的祝愿。

综上 ，我们日常生活中的筷子已经不只是一种工具
，也不仅仅是一种文化，它已经融入了我们的血脉
。