面包机做面包需要什么材料

面包机做面包需要什么材料

　面包机做面包需要什么材料 ，我们知道制作面包
，是需要准备原材料的 。而不同款式面包，原材料不一样
。想了解做不同款式面包需要哪种材料？下面是面包机做面包需要什么材料的介绍！

　 1、普通面包： 1个鸡蛋 、温水200ml
、奶粉2~5大勺、盐半小勺 、糖2大勺、黄油适量
、高筋粉2杯、发酵粉2小勺 、油4大勺。

　 2
、法式面包： 高筋粉500g、细砂糖30g 、鲜牛奶310g
、发酵粉6g、鲜奶油60g 、盐3g 。

　 3
、全麦面包： 高筋粉290g、全麦粉290g 、细砂糖75G
、奶粉25G、鸡蛋1个 、干酵母10g、盐10g
、水350ml、黄油50g。

　 4 、和风面包： 全脂牛奶200ml
、鸡蛋1只、盐2g 、糖40g
、黄油35g、高筋粉360g 、高活性酵母3g
。

　 5
、甜面包： 面粉、糖 、油
、蛋和酵母各适量 ，添加适乳粉或牛乳，具体根据个人喜好而定。

　 面包机做面包的配方

　 750克配方：

　纯奶一袋 (220ML)加热到37度左右

　一个鸡蛋

　半小勺盐

　两大勺色拉油 (或黄油)

　两大勺砂糖

　两杯半(高筋面粉)

　一小勺新买的酵母

　用面包机附带的勺子

　 900克配方：

　纯奶(275ML)加热到37度左右

　三个鸡蛋

　半小勺盐

　两大勺色拉油 (或黄油)

　四大勺砂糖

　三杯半(高筋面粉)

　一小勺新买的酵母

　一 小勺新买的改良剂

　用面包机附带的勺子

　用欧式面包10方子
，选900克，就可以做出柔软蓬松的'大面包了 ，比买的还好吃 。

　也可以适量的加一些炼奶、提子
。

　 500克配方：

　 1 、油： 2大勺(最好先放油
，直接淋到搅拌轴上，再装上搅拌刀 ，可省去平时上油润滑保护)

　 2、盐： 1/3小勺

　 3
、糖： 4大勺(爱吃甜)
，一般3大勺

　 4、鸡蛋： 1个 (根据土鸡蛋和洋鸡蛋大小定)

　 5 、纯牛奶： 105ml-110ml

　 6
、面包粉： 1大桶再加2/3桶(250克)

　 7、面包改良剂： 1/5小勺(安琪牌不含溴酸钾)

　 8 、酵母： 1小勺

　 9
、烧色： 浅

　 10、重量： 轻(900g)

　 普通白面包

　 1 、配料 ： 700g面包

　 2
、水 ： 270ml

　 3、植物油 ： 3大勺

　 4 、盐： 1+1/2小勺

　 5
、糖 ： 2大勺

　 6、面包粉 ： 4杯 5+1/2杯

　 7 、干酵母： 1+2/3小勺 2小勺

　 备注：

　1、添加顺序应与配料表中顺序一致。

　2
、建议使用精制菜油或调和油 。

　3、适用程序：面包
。

　 特快面包

　 配料 ： 700g面包 、900g面包

　 水： (45℃—50℃) 270ml
、330ml

　 鸡蛋 ： 1个、1个

　 植物油 ： 3大勺 、4大勺

　 盐 ： 1+1/2小勺
、2小勺

　 糖 ： 2大勺、2+1/2大勺

　 面包粉 ： 4杯 、5+1/2杯

　 干酵母 ： 3小勺
、3+1/2小勺

　 备注： 适用

　 程序： 特快面包

　 面包机做姜味面包

　 原料： 面粉、糖 、食用糖蜜
、玉米淀粉、发粉 、蛋黄粉、玉米油
、盐、苏打粉 、姜
、肉桂、丁香辣椒。

　 做法： 混合面粉 、玉米淀粉
、蛋黄粉、发粉 、苏打粉，加水适量 ，倒入面包机中进行和面 。和面时
，以低速搅拌的方式，搅拌半分钟 ，再以中速搅拌1分钟
。

　和面后
，进行烘烤，高温下大约需要20分钟 ，等烘烤完直接取出，即可食用。

　将面包桶取出
，清洗干净，放回面包机中 ，盖上盖子
，放回原来的位置 。

　 注意事项： 使用面包机做面包，不要让小孩子触碰 ，自己中途也不要随意打开盖子
。

　做面包前一定要将原料准备好
，再插上电源插头，以免增加耗电量 ，影响到面包机的寿命。

　长时间不用面包机
，重新拿出来使用，要清洁干净 ，测试功能无异常
，再做面包 。

　 面包机做不同的面包需要的材料：

　高筋面粉
、酵母（超市有卖的，1元一小袋）、温水；其他的原料 ，如糖 、盐
、蛋、牛奶等，可根据个人喜爱的口味适当添加。

　 下面我把具体的步骤阐述如下：

　1 、酵母粉用少量温水（三十几度
，与体温接近即可）搅拌、活化，放置一旁待用
。

　2
、把白糖、奶粉 、剩余的清水
、面包改良剂搅拌均匀（用搅拌机最好） ，然后再把鸡蛋一个个放入搅拌均匀成糊。

　3、把第2步的糊倒入面粉里慢速搅拌
，一边搅拌一边倒入第1步的酵母水，搅拌至七成时 ，把预先化好的黄油（放入碗里
，在微波炉中热几十秒即可）分几次倒入 。每倒入一次黄油，就用手使劲揉 ，直至被面团吸收
，然后继续
。

　（这一步是最累人的，也是最重要的）最后把面团揉成黄黄的发亮的小团。容器加盖 ，静置发酵 。室温较低时
，则可以把烤箱略微加热，熄火后 ，待烤箱内温度在30℃时将面团放入烤箱内发酵
。

　4 、发酵1.5—2个小时，面团内有大量蜂窝眼即可上案板分成面团
，搓圆，再静置30分钟左右 ，然后开始根据自己的口味包裹馅料。

　 配方：

　面包用面粉（或者高筋面粉）
，3杯；

　鸡蛋 1个；牛奶（各种口味都行） 200ml；

　绵白糖3—5大勺；

　盐 1小勺；

　黄油（奶油/牛油） 20克；

　酵母4/5勺；

　香蕉，即溶咖啡粉 ，奶粉
，葡萄干，核桃等（可选择加入） 。

　 制作过程：

　1
、常温牛奶与鸡蛋（去壳）倒入洗净的面包桶里
。

　2、放入面粉。（香蕉1—2根切片或奶粉 ，咖啡粉选一种）

　3 、选择菜单上的和面功能 。和面完成以后
，放置少30分钟
。

　4
、在面包桶对角放入糖与盐。

　5、黄油融化后倒入桶里，余下部分拿刷子均匀刷在桶壁上 。

　6 、在面团中间位置挖洞 ，放进酵母。

　7
、选择菜单1主食面包烧色浅
。

　8、约1.5+小时之后
，你会听到哔哔哔提示音，这时能够选择放入葡萄干 、核桃（去壳）等。

　9、坐等面包完成 。

　 用面包机制作面包有什么技巧

　1
、面团不能加水太少 ，面包的面团应形成的比较柔软，水稍多一点
，粘手一点没关系，揉到后将慢慢变得比较光滑 ，小心面团太硬了变成烤馍哦～

　2、面团只要揉到扩展阶段就行了
，通常在30分钟左右就可以，切记不能太久 ，面揉死了则发酵不起来了
。

　3 、黄油必须要在面筋形成之后加入
，提早加将影响面筋的形成。

　4
、第一次发酵应到2—2.5倍大，不能不到也不可太过 ，必须要把握好度 。第二次发酵通常能变大一倍左右
，并且的柔软蓬松
。

　5、面筋的形成与两次发酵是重要的，弄不好将会失败变成烤馍。

　6 、 烤焙的位置
、温度、时间也是重要 ，弄不好将会焦掉 。